Pelino, le roi des dragées

Blanc pour les mariages, argent pour les 25 ème anniversaires bleu ciel ou rose pour les baptêmes, rouge pour les remises de diplômes, vert pour les fiançailles, lisses ou rugueux, ronds, ovales, en forme de larme ou de cœur avec au centre amande, noisette, graine d’anis, bâtonnet de cannelle, grain de café, pistache, chocolat.... Un carnaval de saveurs à redécouvrir ! On imagine jamais vraiment qu’il puisse exister autant de dragées différentes, autant de formes, de couleurs et de goûts pour ces bonbons toujours présents dans les grands moments de la vie italienne.

Et pourtant, tout ceci ne représente qu’une partie de la production de Pelino, il en existe tellement de sortes différentes que vous ne pourrez pas résister à l’envie d’en goûter quelques uns, dès votre entrée dans le magasin.
La dragée la plus connue est l’amande enrobée de sucre, appelée aussi amande de Jordanie ou dragée (en français donc)

L’Italie a gardé une grande tradition pour la famille, et donc pour les évènements familiaux. Il n’y a donc rien de surprenant à voir la réussite d’une entreprise comme celle de Pelino, rien d’étonnant non plus quand on remarque que dans le magasin, ce sont toujours les enfants Pelino qui tiennent le commerce et qui sont présents dans le magasin.

Déjà au temps des romains, on célébrait les naissances et les mariages avec un bonbon, fabriqué alors à base de miel. C’est au moment de l’introduction en Europe du sucre de canne que les dragées font leur apparition, alors réservés aux grandes cérémonies.

Située à Sulmona, l’usine de dragées (confetti en italien) de Pelino date de 1783. Sulmona est devenue la capitale de la dragée, grâce au savoir faire de cette famille, qui a su créer une recette unique, encore utilisée aujourd’hui.
Dès votre arrivée au magasin, situé au dessus de l’usine, vous sentirez cette odeur très particulière de sucre. 50 ouvriers fabriquent ce petit bonbon sur des machines qui ont gardé un cachet ancien, tout en permettant une fabrication plus moderne.

Les amandes utilisées sont bien entendues les meilleurs et viennent de la région de Syracuse, en Sicile.
Aujourd’hui tous les membres de la famille Pelino travaillent à plein temps dans cette activité, vous ne pourrez pas rater les photos de famille prises lors de grands évènements avec des grandes personnalités venues chercher elles mêmes leur dragées : Jean Paul II, le président de la République Italienne, le premier ministre....

Sulmona vit entre autres des dragées Pelino, et regorge de boutiques dans le centre ville où vous pourrez acheter le souvenir de la ville : une fleur colorée faite de dragées enveloppées dans du papier transparent.

Plus d’infos :
– Abruzzo Hotel, un regroupement d’hôtels dans les Abruzzes
– Site Internet de la région : http://www.abruzzoturismo.it
– Site Internet de la maison Pelino : http://www.pelino.it
– Retrouvez toutes les informations pratiques, les coups de coeur et les bons plans de Touristie sur les Abruzzes dans une page spéciale.

Photos (c)Touristie.com - Karen Jouve - Juin 2005

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